See ensüüm mängib rolli aminohapete, valkude ehitusplokkide töötlemisel. L-5-metüülfolaadi reduktaas on oluline keemilise reaktsiooni jaoks, mis hõlmab vitamiini folaati (nimetatakse ka vitamiiniks B9). Täpsemalt, see ensüüm muudab folaadi vormi, mida nimetatakse 5,10-metüleentetrahüdrofolaadiks, teiseks folaadi vormiks, mida nimetatakse5-metüültetrahüdrofolaat.
See on veres leiduva L-5-metüülfolaadi esmane vorm ja see on vajalik mitmeastmelise protsessi jaoks, mis muudab aminohappe homotsüsteiini teiseks aminohappeks, metioniiniks. Keha kasutab metioniini valkude ja muude oluliste ühendite tootmiseks.
VähenemineL-5-metüülfolaadi taseon seotud erinevate autoimmuunhaigustega nagu autism. Meie keha vajab oluliste funktsioonide täitmiseks piisavalt MTHFR-i ning selle suurenemine või vähenemine on seotud ka südameprobleemidega, seega tuleb selles küsimuses olla ettevaatlik.